Comment faire cuire des grosses asperges blanches ?

Comment cuire des grosses asperges blanches ?

Les asperges blanches cuisent 8/10 minutes à l’autocuiseur ou 20 minutes à l’eau bouillante salée. Cela dépend également de leur calibre. Lire aussi : Quand planter les légumes d’été ? Si vous êtes perfectionniste ou si vous avez le temps procédez comme suit : liez les pointes d’asperges en botte avec de la ficelle alimentaire. Plongez-les dans l’eau salée.

Comment cuire des asperges blanches à la vapeur ?

Plongez-y le bouquet d’asperges debout, au centre de la casserole. Les tiges cuiront alors dans l’eau bouillante et les pointes à la vapeur. Lire aussi : potager quoi planter en septembre. Cette cuisson préservera la texture de la tige tout en évitant de trop cuire les pointes. Comptez 15 à 20 minutes de temps de cuisson, selon la taille des asperges.

Comment choisir les asperges blanches ?

Comment choisir les asperges blanches Rigides, lisses et brillantes, avec peu d’écailles et des bourgeons bien serrés. La cassure à la base doit être bien nette et juteuse. Voir l'article : Quels légumes planter côte à côte ? La botte doit être lourde. Choisissez-les autant que possible de même calibre pour faciliter la cuisson.

Comment faire cuire les asperge ?

Les asperges blanches ou violettes cuisent en vingt minutes, ficelées en botte, dans une casserole d’eau. Démarrez la cuisson à froid pour éviter aux pointes de ramollir. Voir l'article : Quels légumes planter en mars ? En autocuiseur, comptez 10 minutes à partir de la rotation de la soupape. Les asperges vertes cuisent 5 minutes de moins.

Comment nettoyer et cuire les asperges vertes ?

Lavez-les à l’eau froide en faisant attention de ne pas casser les pointes. Si les asperges sont grosses. Sur le même sujet : gazon en rouleau. Il faut supprimer les petites aspérités avec un couteau économe en partant sous la pointe de l’asperge jusqu’au pied. Pour les grosses asperges vertes, les peler est parfois nécessaire.

Comment savoir si une asperge est cuite ?

Leur cuisson est rapide : au bout de 15 minutes, vous pouvez juger de leur cuisson. Ceci pourrait vous intéresser : Pourquoi le nom groseilles à maquereau ? Pour cela, plantez une pointe de couteau au début de leur pointe : si le couteau entre facilement mais que vous sentez encore un peu de fermeté, c’est que vous avez la cuisson parfaite.

Est-ce qu’il faut éplucher les asperges vertes ?

Si vos asperges vertes sont bien fraîches et relativement grosses, nous vous recommandons de ne pas les éplucher. Les asperges fines sont moins tendres que les grosses car elles contiennent plus de fibres ligneuses. Voir l'article : Comment savoir quand cueillir les Potimarrons ? Dans ce cas, un léger épluchage peut être utile, mais seulement sur la queue (5 cm maximum).

Comment éplucher les asperges blanches ?

1) Epluchez à l’économe les asperges sans retirer complètement la peau à la base du légume. 2) Cassez l’extrémité à l’opposé de la pointe en retirant les épluchures de l’asperge. Ceci pourrait vous intéresser : Comment conserver les patates douces du jardin. 3) Rincez à l’eau claire. Il ne vous reste plus qu’à les cuire à l’eau bouillante et à les servir accompagnées d’une vinaigrette.

Comment éplucher et cuire les asperges ?

Epluchez à l’économe en partant de la base de la pointe et en descendant vers le talon. Rincez les asperges sous l’eau et séchez-les sur un linge ou sur du papier absorbant. Ceci pourrait vous intéresser : Comment fabriquer un salon de jardin en palette de bois. Liez les asperges en botte avec du fil de cuisine pour éviter qu’elles s’entrechoquent lors de la cuisson et se brisent.

Pourquoi éplucher les asperges blanches ?

Bien choisir vos asperges Il existe deux principales sortes d’asperges : les vertes et les blanches. Les asperges blanches ne doivent pas être frottées, puisque cultivées sous la terre ou du sable. Lire aussi : Pourquoi mes semis meurent ? Par contre les tiges sont fort fibreuses et il faut donc enlever la partie extérieure de l’asperge.

Pourquoi éplucher les asperges ?

C’est assez barbant car les filaments de peau, très humides, collent au couteau, il faut souvent l’en débarrasser. Si elles sont bien fraîches, les asperges vertes et violettes n’ont pas besoin d’être pelées. Voir l'article : Comment utiliser les épices et les herbes aromatiques ? Il suffît de les écussonner, c’est-à-dire de retirer les écailles rigides qui se trouvent sur la tige.

Comment cuire des asperges blanches Marmiton ?

Pelez les asperges et liez-les en petites bottes. Ceci pourrait vous intéresser : Comment attraper un hérisson dans son jardin. Plongez-les dans l’eau bouillante salée et laissez cuire une 20 à 30 à partir de la reprise d’ébullition (le temps de cuisson dépend de leur grosseur). Elles sont cuites quand la pointe du couteau s’enfonce facilement dans la queue de l’asperge.

Comment faire cuire des asperges blanches à la cocotte minute ?

Portez 2 litres d’eau à ébullition dans l’autocuiseur avec du sel. Plongez-y les asperges soigneusement rangées dans le panier afin de les sortir plus facilement sans les abîmer. Lire aussi : Comment fabriquer une serre a salade. Fermez, faites monter en pression l’autocuiseur sur feu vif. Dès que la soupape chuchote, réduisez le feu et laissez cuire 5 mn à feu moyen.

Quels sont les bienfaits des asperges ?

Des vertus drainantes et diurétiques L’asperge est un diurétique naturel qui favorise le bon transit intestinal. Sur le même sujet : Comment poser du carrelage sur une terrasse. Sa consommation diminue le taux d’homocystéine dans le sang, substance nuisible à nos artères, prévenant ainsi les risques de cancers et de maladies cardiovasculaires grâce à l’acide folique.

Comment manger des asperges blanches ?

L’ asperge se mange uniquement après sa cuisson. Les blanches sont à nettoyer obligatoirement (pour les autres cela est facultatif). Jetez-les dans une eau bouillante ou cuisinez-les à la vapeur. Lire aussi : Est-ce que les frelons reviennent dans leur nid ? Comptez 20 minutes en moyenne et pour être sûr, n’hésitez pas à vérifier leur cuisson à l’aide d’une lame de couteau.

Florie
by on 16 octobre 2020
Je suis Florie, passionnée par les fleurs, les plantes et la nature en général. J ai créé mon propre site internet dédié à ce sujet, où je partage mes connaissances et mes astuces avec tous ceux qui souhaitent apprendre à mieux connaître et apprécier la beauté des plantes.