كيف تعرف إذا كانت كمأة؟
The Musk Truffle ، Tuber Brumale لا يتجاوز حجم هذا الكمأة عمومًا حجم u0153uf. ظاهريًا ، لها قشور سوداء صغيرة ولكنها لا تحمر أبدًا عندما تنضج. لحمها الرمادي الداكن معروق باللون الأبيض ، مع عروق أكثر وضوحًا من تلك الموجودة في Tuber Melanosporum.
كيف أعرف بوجود كمأ على أرضي؟
ينضج الكمأ عندما تنضج الجراثيم. عندما تنضج الجراثيم ، يتغير لون الكمأة من الداخل.
كيف تتعرف على شجرة الكمأة؟
أولاً ، غالبًا ما يتم عزل بلوط الكمأة ، فلن تجد أي نباتات حول محيطها. تحقق أيضًا بالقرب من الجذور. يجب أن تجد كومة من الطحالب. عند هذه العلامات ، قد تكون على درب بلوط الكمأة.
كيف تعرف أن الكمأة جيدة؟
1 – الكمأة يجب أن تكون ناضجة وهذا هو معيار الجودة رقم 1. للتحقق من ذلك ، ننظر إلى الكمأة: من الخارج تكون شديدة السواد (عندما تحتوي على انعكاسات ضاربة إلى الحمرة ، فهي ليست ناضجة بدرجة كافية).
كيف تستخدم الكمأة السوداء؟
إذا تم استخدام الكمأة مع المكونات ، مثل الأرز أو البيض أو البطاطس ، فإن القليل الإضافي هو وضع الكمأة قبل يوم أو يومين مع المكون الذي سيرافقها في وعاء مغلق ، بحيث يتم تشريبها برائحة الكمأة.
كيف تأكل الكمأ؟
يمكن أن تؤكل الكمأة السوداء نيئة أو مطبوخة وتقبل جميع طرق الطهي ، حتى لفترة طويلة. الكمأة الصيفية أو الكمأة العنابية تؤكل نيئة أو مع طهي قصير وخفيف للغاية. تؤكل الكمأة البيضاء من بيدمونت نيئة أو يتم تسخينها ببساطة في الطبق في اللحظة الأخيرة.
كيف تخزن الكمأة في الثلاجة؟
– في الثلاجة ، بعد تقطيعها إلى شرائح ، ويفضل تغطيتها بزيت زيتون “جيد”. * لعمر افتراضي أطول ، أوصي بوضعها في وعاء زجاجي في الفريزر.
ماذا تشبه رائحة الكمأة السوداء؟
– درنة المساريق: الكمأة المساريقية. بني ، بني غامق ، حتى الشوكولاته ، يعطي رائحة قوية جدا من الثوم والغاز والتي ، لحسن الحظ ، تتلاشى.
ماذا يشبه طعم الكمأة؟
Tuber mesentericum Vitt ، المعروف باسم كمأة لورين ، رائحة لطيفة من عرق السوس واللوز (فقط عند النضج) ومع الطعم المر لحمض الكربوليك ، فإن عطره القوي يجعله كمأ مرغوب فيه بشكل خاص.
لماذا الكمأة باهظة الثمن؟
الكمأ غالي الثمن لأنه نادر ، ويصعب العثور عليه ، ويصعب نموه – عليك حقن الأبواغ في الأرض والانتظار لمدة خمس أو ست سنوات – وقابل للتلف بشدة. ينمو في الأرض ، في غابات الكمأة ذات التربة الجيرية.
لماذا يسمى الكمأة الكمأة؟
لأن الدرنات باهظة الثمن (للغاية) تأتي من كلمة لاتينية هي “tufer” (ثم درنة ، ومن هنا جاءت تسميتها) ، والتي ستعطي اسمها للكتلة الصلبة المنبعجة والأسود لتربة الحجر الجيري ، التي تم اكتشافها على النحو الواجب بواسطة … كمأة من خنزير أو كلب.
كيف تجد الكمأ بدون كلاب أو خنازير؟
إذا كان لديك كلب ، دربه على اصطياد الكمأة استخدم الكمأة التي تجدها ، خاصةً إذا كانت صغيرة جدًا ، لتدريب كلبك على العثور على الآخرين. ضع الكمأة في جورب قطني قديم. استخدمه للعب الغميضة مع كلبك.
أين ينمو الكمأ الأبيض؟
الكمأ. ينشأ الكمأة البيضاء من بيدمونت في إيطاليا وبشكل رئيسي من مدينة ألبا التي تحمل اسمها. لكنها توجد أيضًا في شمال إيطاليا وعلى نطاق أوسع في وسط إيطاليا في منطقة أومبريا وفي توسكانا.
كيف تجد الكمأ في كيبيك؟
عادة ما توجد في التربة الجيرية ، وغالبًا ما تكون قريبة جدًا من أشجار البلوط أو الجير أو الزان أو البندق. عندما تنضج الكمأة تنبعث منها رائحة مميزة قوية ، حتى تحت الأرض.
متى تجمع الكمأ؟
يتم حصاد الكمأة السوداء ، درنة الميلانوسبوروم خلال موسم دقيق للغاية يبلغ 4 أشهر ونصف ؛ من نوفمبر إلى فبراير. يتم حصاد الكمأ الأسود من Périgord من نوفمبر بشكل رئيسي في جنوب غرب فرنسا ، ولكن هناك العديد من مناطق الكمأة المحلية للغاية.
هل يمكنك شراء الكمأ من متجر على الإنترنت؟
إذا كان البعض منكم يعيش في مناطق فرنسية مشهورة بالكمأ ، فلن يكون هذا هو الحال بالضرورة للجميع! لذلك إذا كنت ستستمتع مع الكمأ عالي الجودة، قد يكون الأمر أكثر تعقيدًا مما تتخيل. لحسن الحظ ، هناك المزيد والمزيد من مواقع البيع عبر الإنترنت التي تتيح لك تحقيق أهدافك. على سبيل المثال ، من خلال زيارة هذا الموقع حيث نكهات الكمأة الطازجة متواجدون دائمًا ، لن تواجه مشكلة في العثور على كمأ عالي الجودة.
في الواقع ، قرر متخصص الفطر والكمأة المجفف بيع منتجات ذات جودة لا تشوبها شائبة. وبالتالي ، ستتاح لك الفرصة للحصول على الكمأ كلهأو قطع من الكمأة أو حتى قطع مكسورة إذا كنت ترغب في ذلك. بالطبع ، ستتوفر أيضًا جميع أنواع الكمأ ، حسب رغباتك. لذلك ستتمكن من الحصول على الكمأ الأسود أو الكمأ الصيفي أو الكمأ الأبيض أو حتى الكمأ العنابي للأشخاص الأكثر تطلبًا …